鸭肉为什么比鸡肉便宜，核心来自三点：肉鸭出栏周转更快、饲料转化率更高，鸭绒与鸭内脏可以单独变现，养殖户不需要只靠鸭肉回本，白羽肉鸭的综合成本低于白羽肉鸡；只有番鸭、本地麻鸭这类品种，售价会高于普通肉鸡，25天出栏的小型白条鸭才是低价鸭肉的主力货源。
养殖周转与饲料成本差距
白羽肉鸡出栏周期普遍在42至45天，一年只能出栏7至8批；樱桃谷白羽肉鸭最短25天就能出栏，常规出栏周期仅39天，一年可以出栏12批以上，资金周转效率大幅提升，摊薄了场地、人工与设备折旧成本。
肉鸭料肉比可达1.6:1，也就是吃下1.6斤饲料就能长出1斤肉；白羽肉鸡料肉比约1.8:1，同等重量下，肉鸭的饲料投入更少，进一步压低基础养殖成本。
| 品类 | 出栏天数 | 料肉比 | 年出栏批次 |
| 白羽肉鸡 | 42-45天 | 1.8:1 | 7-8批 |
| 樱桃谷肉鸭（小型烤鸭鸭） | 25天 | 1.6:1 | 12批以上 |
| 常规樱桃谷肉鸭 | 39天 | 1.6:1 | 9-10批 |
副产品分摊成本，鸭肉可以低价销售
肉鸭全身可开发的副产品更多，鸭绒可以加工成羽绒制品，鸭掌、鸭胗、鸭舌、鸭血、鸭肠供给卤味店与火锅店，这些副产品能占到整只鸭子总收入的三成以上。养殖户把鸭绒、内脏卖掉回本后，鸭肉可以用较低价格投放市场，依然能够保证整体利润。
肉鸡的鸡毛利用价值偏低，鸡副产品只有少量鸡胗、鸡爪有稳定销路，大部分收益只能依靠鸡肉本身，鸡肉定价无法降到白条鸭的水平。
市场供需的价格约束
鸡肉是国内家庭日常主食肉类，零售市场需求量长期稳定，价格波动会受到大众消费刚性支撑；鸭肉更多流向烤鸭、卤味、预制菜加工厂，工业屠宰产能规模大，大批量冻品白条鸭持续供给批发市场，供大于求会进一步压低鸭肉的批发售价。
普通白羽肉鸭才会比鸡肉便宜，番鸭、地方麻鸭生长速度慢、副产品少，零售价格普遍高于白羽肉鸡，这是价格差异的边界条件。
规模化屠宰进一步压缩终端售价
大型肉鸭屠宰场采用机械化脱毛、分割流水线，单只鸭子的屠宰加工费用可以压到极低；大批量分割后的鸭肉以冻品形式流通，冷链仓储成本相对稳定，大批量走货时，批发商愿意压缩利润走量，最终形成菜市场鸭肉普遍低于鸡肉的市场现状。