当初找店的时候，翻了好多招聘，心里一直纠结裱花学徒工资一般多少，跑了三家门店面谈之后才摸出一点底，不是网上说的随便几千块那种。
第一家是街边小私房，老板自己做蛋糕，招学徒主要就是打下手，洗洗工具、打包盒子、抹胚练手，每个月给两千二，没有提成，包一顿午饭，休息一个月两天，请假当天就没有工资。老板说前三个月都这个价，能不能涨看上手速度，很多人熬不到能独立裱花就走了。
第二家规模大一点，商场里面的连锁蛋糕店，底薪一千九，加上全勤两百，到手差不多两千一，有一点点提成，只有自己独立完成的订单才算，学徒阶段几乎碰不到正经接单的裱花活，提成一个月几十块都算多的。上班时间很长，早八点到晚七点，忙的时候节假日要加班，加班没有额外补贴，只能后面调休。
第三家离住的地方远，是专门做定制款生日蛋糕的店，工资反而高一点，底薪两千六，但是不包吃住，休息四天，要求每天打扫整个操作间，整理原料，大部分时间都在反复练习基础花边、转胚，能上手做简单款式的机会不多，老板说这个工资在本地学徒里面已经算偏高的，不少小店给的还低于这个数。
身边一起学这个的小姑娘，在另一个县城的店里，工资才一千八，包住，但是宿舍条件简陋，房间挤了四个人，每天收尾清洁都要做到很晚，她那会还以为学徒都差不多这个水平，后来才知道城市和城市之间差别挺大，一线城市会高一些，县城普遍压得低。
这只是我的个人感受，不是标准答案。每个店的规矩不一样，有的老板愿意教，工资低一点也有人愿意留，有的工资开的稍微好看，但是根本不给上手练习的机会，进去就是长期打杂。
很多店招学徒，本质上就是找个帮手，前期不会指望你产出订单，所以工资卡的很死，别抱着学徒阶段就能拿到高薪的想法。还有一点要留心，有些地方会收培训费，从工资里面扣，签的协议要看仔细，当初去面试的时候，就碰到一家说每个月扣五百培训费，扣满半年，算下来实际拿到手的钱一下子少很多。
学了两个多月之后，慢慢能独立抹胚、做简单的水果款，老板才给往上调了三百块，还是没有稳定提成，复杂的卡通、翻糖款式依旧轮不到我动手。干这个，前期赚不到什么钱，大部分人撑着，是冲着学会之后转正裱花师的薪资去的，学徒期更像是一个交换，拿时间换手艺。