那次在水产店里站了好久，反复在琢磨海参一斤多少个头的好，柜台里摆着好几盘干参，贴的标签数字差得很远，店家不停在边上说着不同头数对应的好处，听得脑子乱糟糟的，手里攥着手机，之前在网上随手存的那些说法，一瞬间全都对不上眼前这些货。

最先看上那盘头数小的，三十来头一斤，单只看着敦实，肉壁摸起来厚厚的，店家说这种年份足，品质稳，送礼拿出去体面。那会下意识觉得个头大就等于东西更好，没多想就问了价格，报出来的数字高出预算一大截，心里就开始犹豫，又舍不得转身走，趴在玻璃上，来回对比旁边那盘六十多头的，小小的一根，堆在一起满满当当。

同行的亲戚凑过来，说家里常年吃，不用执着于少头数的，日常自己食补，中等头数就够用，没必要硬追大个头。这话听进去一半，还是转不过那个弯，总隐隐觉得头数越少，营养价值就越高，那阵子就卡在这个想法里，在货架前来回挪步子，一会偏向这个，一会又动摇。

后来拿了两小份样品，一份三十多头，一份七十多头，打算带回家泡发试试看，仅代表我个人这次的对比感受，换别的货源、别的加工方式，出来的效果肯定不一样。

泡发的过程耗了好几天，按交代的步骤换水、冷藏，不敢沾一点油。三十多头那只泡开之后膨胀幅度看着很可观，体型舒展，肉刺挺清晰，咬起来口感紧实有韧劲；七十多头那批泡完之后个头依旧小巧，口感偏软，嚼着没有那么厚重的感觉。

那段时间还听隔壁邻居讲，她一直买一百头往上的，每天早上空腹吃一根，坚持很久了，觉得小个头的方便定量，一次一根不会吃多，价钱也轻松，没有太大负担。她不关心别人说头数高低代表什么，只算自己每天的用量，合适就一直拿同款，不会跟着市面上的说法来回换。

中间也踩过一个糊涂想法，以为只要头数少，就一定是品质上乘，完全忽略掉加工工艺，后来才反应过来，有些货为了撑大外形，加工的时候处理方式不一样，看着头数好看，泡发率反而达不到预期，不是单纯看个头数字就能敲定的。

没有办法说哪一档头数就是最合适的，试过这两种之后，慢慢发现我自己更适应中等大小的，太大的每次吃完，心里总觉得分量偏重，不太舒服，太小的吃着又少了一点踏实感。

袋子里剩下的那几根三十多头的，之后很少再主动泡，放在阴凉的柜子角落，很久都没动过。