最早听到身边玩夜场的朋友议论乐清a8为什么倒闭了,我一直以为是行情不好撑不下去,直到亲身见证它最后大半年的经营状态,才发现根本不是单纯的市场问题,是内部烂透了才彻底关停。

乐清a8:财务账目全程混乱失控

那段时间经常晚上泡在这家酒吧,和店里的调酒师、营销都混得很熟,私下聊得最多的就是店里的财务乱象。店里没有正规的记账流程,每天的酒水营收、卡座低消、套餐充值收入,从来没有清晰的对账记录,营收款项大多由负责人一人经手,没有专人监管核对。

很多次晚上散场后,都能看到员工扎堆吐槽,当天明明客流不错、充值单不少,第二天就被告知店里亏损、发不出全额绩效。负责人对账目完全不上心,经常性出现营收钱款去向不明、成本支出无凭证的情况,长期的糊涂账让小店的资金链一点点被掏空,这也是2017年它官宣倒闭的核心内因。

资金周转一直紧绷。

乐清a8:经营模式老旧留不住客

在乐清本地夜场慢慢变多的那几年,周边新开的酒吧不断更新装修风格、舞台灯光和互动玩法,还会定期请网红DJ、做主题派对、节日专属活动,贴合年轻人的娱乐喜好。反观乐清a8,常年一成不变,装修老旧不翻新,舞台氛围单调乏味,整场只有固定的老歌循环播放,没有任何新鲜活动策划。

最直观的感受就是客流断崖式下跌,前两年周末还能全场满座、需要提前订卡座,到了倒闭前半年,哪怕是周五、周六的黄金时段,店里也只有零散几桌客人,冷清得离谱。老客慢慢流失,新客不愿意来,没有持续的消费客流,再薄的利润也撑不住门店运转。

乐清a8:人员管理松散毫无秩序

店里的人员管理可以说是完全放任自流,没有基本的规章制度约束。营销人员服务态度参差不齐,有的客人进店全程无人接待,咨询酒水套餐、卡座预订也没人及时回应,体验感极差。后厨和吧台的出品效率也越来越低,点单后经常十几二十分钟上不来酒水小吃,频繁遭到客人投诉。

而且团队流动性极大,核心营销和老员工接连离职,新人上手慢、服务不熟练,进一步拉低门店口碑。慢慢的,乐清本地年轻人圈子里,很少有人再主动推荐这家店,口碑崩坏后,基本彻底失去了回头客市场。

乐清a8:地段与扰民问题加速关停

门店坐落在晨沐广场步行街,周边居民区密集,店面隔音设施老旧、效果极差。每晚营业时的音乐噪音、客人喧哗声,经常遭到周边住户投诉,城管和文旅部门的核查频次越来越高。

为了应付检查,店里频繁被要求缩短营业时间、调低音响音量,原本的夜场氛围彻底消失。娱乐属性大打折扣,加上地段没有新增客流优势,既留不住老客,又没法靠氛围吸引新客,经营困境直接翻倍。

后期完全是硬撑状态。

折腾好久才搞明白,它的倒闭从来不是单一问题,是内部财务混乱、管理松懈,叠加外部竞争冲击、合规受限的层层叠加结果,没有任何补救的余地。

关停前最后一晚路过门店,招牌灯半亮半暗,门口冷冷清清,再也没有往年热闹的样子。