之前为了给娃做辅食，翻遍各种教程，折腾好久才摸清鳕鱼块怎么做给宝宝吃，踩了超多新手才会犯的错。

最开始犯了个巨蠢的毛病，直接冷冻鳕鱼块下锅蒸，没做任何处理。蒸出来的鱼肉又腥又柴，里面还带着冰碴子，宝宝尝了一口直接吐出来，小嘴抿得紧紧的再也不肯吃。当时还以为是宝宝挑食，反复试了好几次，结果每一次都翻车，白白浪费了新鲜的鳕鱼。

后来才反应过来，宝宝吃的鳕鱼块，解冻和去腥是最关键的一步，根本不能直接蒸。

宝宝鳕鱼块的正确处理方式

身边好多宝妈朋友做宝宝鳕鱼辅食，都图省事用热水泡解冻，这也是很多人辅食失败的原因。热水会让鳕鱼表层肉质迅速收紧，锁住里面的腥味，还会让鱼肉变老发粉，口感特别差，小宝宝根本嚼不动。

正确的做法特别简单，冷藏低温解冻是最稳妥的。提前一晚把冷冻鳕鱼块放到冰箱冷藏室，慢慢化开，肉质会保持细嫩，水分和鲜味也不会流失。要是临时做，就用常温凉白开浸泡解冻，全程不要揉搓鱼肉，轻轻按压吸干表面水分就可以，最大程度保留鱼肉的软糯口感。

去腥不用料酒、不用葱姜水，这些调料味道太重，会刺激宝宝娇嫩肠胃，还会掩盖鱼肉本身的鲜味。只需要挤一点点新鲜柠檬汁，均匀抹在鳕鱼块表面，静置三分钟就够了，淡清香刚好盖住海鱼的腥味，适配宝宝的口味。

宝宝鳕鱼块的最简蒸煮做法

处理干净的鳕鱼块，平铺在耐高温的餐盘里，盘子底部不用刷油，不用加盐、酱油、味精等任何调味品，一岁内宝宝完全不需要调味，原味就足够好吃。

冷水上锅，水开之后计时，中小火蒸六到八分钟就可以。厚度一厘米左右的鳕鱼块，六分钟刚好熟透，肉质细嫩不发老；偏厚的块状最多蒸八分钟，超时一定会柴，口感会大打折扣。

蒸熟的鳕鱼，一定要仔细挑刺。哪怕是标注无刺的宝宝鳕鱼，也会有细微软刺，蒸熟后鱼肉松散，用手一点点捻碎筛查一遍，是绝对不能省的步骤。

碾碎的鳕鱼肉，可以直接拌进高铁米粉、软烂粥或者烂面条里，不用额外加水，鱼肉自带的汁水刚好能拌匀辅食，鲜香适口，大部分宝宝都能接受。

别复杂加工。

试过油炸、煮汤、煎制的做法，全都不适合小宝宝。油炸过于油腻，加重肠胃负担；煮汤会让鱼肉鲜味流失，肉质变干；煎制容易外焦里生，存在安全隐患。唯独清蒸，能最大程度保留鳕鱼的营养和软嫩口感，适配所有辅食阶段的宝宝。

那天收拾厨房，看着剩下的半颗柠檬，随手又给娃蒸了一小块鳕鱼，看着他小口小口啃着吃的样子。