嫩绿柔香远更浓，春来无处不茸茸。立春过后，乍暖还寒，在县城小区的草坪和水泥路边的地缝中，我惊讶地发现伴随着茸茸的绿草生长的，还有淡青的羞涩的艾，禁不住让人惊叹野菜这种平凡的小生命对春天的向往，春天对小生命的召唤!迎面吹来细细柔柔的春风，空气中似乎混合着泥土芳香，我的胸腔也跟着暖暖的阳光沸腾起来，心中浓浓的家乡野菜情结呼之欲出。
家乡地处江西省宜春市九岭山脉西南的锦江河畔，土地肥沃，水草丰美。阳春三月，春风一吹，地菜们纷纷地里探出头，它们或在田埂上点头微笑，或在山坡上挥手致意，或在水塘边窃窃私语，或在石缝里独自深思。在池塘畔的田塍上，在破嫩芽的桑树底下，在返青的麦地里，在金黄的油菜花地里、田头地角上，到处都能发现挤挤挨挨恣意生长的野菜。有长着灰白色短绒毛羽状分裂叶的艾，有叶肥呈椭圆状的马齿苋，还有些我也叫不出它们的名字。野菜们大都其貌不扬，混杂在青草的中间，忽隐忽现，若有若无，稍一疏忽就会把它们漏掉，但却生机勃勃。
幼时每天放学后，我丢下书包，便与村子里的小伙伴扑向山野。在血色的黄昏里，地菜们成了我们小小篾篓的收获。逢假日，我常常挎竹篮，去摘艾、马齿苋和野荞。它们东一片、西一丛，像忠贞的朋友，静静地守候在那里，等待我去发现它，拥有它。而野菜们仿佛通人性，遇到我这个“知己”，也越发风情万钟，妩媚多姿。我乐此不疲地弯着腰，睁大眼，轻手轻脚地在田间地头路边寻寻觅觅。我总能准确无误地在一丛一丛的野草中捕捉到艾、马齿苋和野荞的影子，然后把它们轻轻分离出来，掐断根部，轻巧地放进篮子，在获得满满一篮肥嫩野菜的同时，也收获了一份春天的心情。到了晚上经母亲一阵忙碌，那些不起眼的野菜成了我们碗里一道香香喷喷的佳肴了。特别是那野荞，母亲切碎了，搅拌在鸡蛋里，撒些辣椒和盐，煎成蛋饼，浓香扑鼻，清爽可口。
阳春三月，我选一个融融的日子，走向田野。送入眼帘的艾像极了害羞的乡下小姑娘，脸上挂满了温情羞涩的笑。在春风的和煦里，它们摇曳着恬淡妩媚的风姿，仿佛在欢迎人们的垂青。挖回了艾，剔去黄叶草屑，洗干净后就开始煮艾。煮熟了的艾在清水里漂洗一番，剁碎后揉拌在米粉里，揉成面块，拍出一块块绿色的艾米果来，然后到锅上一蒸，屋里弥漫着一种春天的芳香。
如果说艾像姑娘，而马齿苋则更像一个虎虎可爱的小男孩。马齿苋的生命力也是极强的，庄稼地里，房前屋后，废弃的院落，到处都能见到它们的身影，长着椭圆形嘟嘟可爱的叶子，茎有绿色和红色两种。摘来马齿苋，先用开水焯一下，撒上甘草与辣椒粉，再淋上几滴香油拌匀，一盘凉拌的美味佳肴便呈现在眼前，吃后令人齿颊留香，过口不忘。
“城中桃李怨风雨，春在溪头荠菜花”。不论是艾、马齿苋，还是地木耳、山蕨，都是平凡朴实的野菜。它们既不争奇斗艳，也不垂叶自怜，在没有喧嚣烦躁的土坡上、田野里默默地生长。它们既无人浇水也无人施肥，却有着广阔的生长空间和旺盛的生命力，往往是这会儿挖了，过半月又长好多；今年春天挖了，明年春天还长，以“野火烧不尽，春风吹又生”的韧劲，生生不息，为田野传递着春的气息，默默地做报春的使者。它们既不会发生“花落谁家”的苦恼，也不会涌现“年年知为谁生”的怨恨，怡然自乐，恬淡从容，笑看云卷云舒。
如今，故乡的野菜已走进县城餐饮店，身价倍增，倍受食客青睐。颇有经营头脑的表弟还在宜春城开了“家常菜馆”，用野菜做些美食，带着山野不尽的思念和气息，生意竟十分火爆。故乡的野菜很美很香，那山野的气味即使你用心去烹饪，也改变不了它浓浓的山野之味。故乡的野菜，苍天赠予我们的一份美食珍宝。