粽子是中国的特色,是传统的节令食品,粽子有很多品种,每个地方都会有各种特色的粽子。这些粽子虽是各具特色,味道也很好,但和我家自己包的粽子一比,可以说是最有味道最好吃的,还是我们家自己包的粽子。凡是吃到过我们家粽子的,一定是至亲至交和我的那些文朋画友们,当然这个粽子不可能是我包的,是我老婆大人的手艺杰作。
每年5月下旬到端午节这段时间,老婆就会问我端午还有几天,然后她会在端午节那张日历上做上记号,在这前一周的日历上,会写上一些要准备的事情,如要选什么地方粽叶、优质糯米及哪家品牌的酱油,菜场里哪家卖的猪腿肉和优质咸蛋,并一一分类记下。那些只有她能看懂的文字和符号,到时她会到菜场一一订购,而我能做的就是到时陪着她,去菜场、超市把这些东西拎回来。从前几年包几斤肉到现在的十多斤肉,可见我们家的粽子是何等的美味。光采购这些材料还不算怎样,最关键的是调制酱肉和将那些个咸蛋一一打碎,留下蛋黄,在包粽子的前一天将糯米浸泡,还要放上她自己调制的特色酱油。这味道可想而知是何等的好。
包粽子对妻子来说大概已有好多个年头,以前在老屋,一到端午前夕,妻子几乎在那一周内下班还未回家,就会被近邻同事请去包粽子。第二天家里就会有几个战利品,可以说百家百味多人包,而包得松紧造型、大小、分量一致的,一定出自妻子的手。这是她的特色品牌,她说包粽子也是有要诀的,讲究手势的松紧和酱肉的调制。曾经有一年,因住院,妻子没有包,我问她会不会忘记,她说不可能忘记的,就像你剪花样几年不剪,一拿起刀就会找到应该怎么剪一样的道理。
粽叶裹着鲜肉和糯米的特殊香味从厨房飘出。今年我家粽子的香味将飘得格外长久,格外远,那是远在我国台湾以及美国的朋友自从去年来我家,吃过我家的粽子之后,特别预订的。
浓浓的乡土亲情、友情在小小的粽子里体现。要再想品味我家特产的粽子,并不只有在每年的端午节,因为妻子每年在端午节包粽子时,总会多买上几斤粽叶存放在冰箱的速冻柜里,无论何时想吃,就能吃到家里包的粽子,这也是家粽飘香的一个“秘密”。