酒，你这神奇的酒，迷人的酒，温馨的酒呵。你和黄河一样古老，和长江一样雄壮，和中华民族的文明史一样沉重，悠久，内涵丰富。酒呵，多少诗人歌颂过你，多少英雄崇拜过你，多少好汉在和你角斗时，倾倒在你的石榴裙下。酒呵，你这神奇的饮料，是谁创造的？是谁使你出现在人间，沿着历史的脚步往回望，一直往回望。我们看到了杜康。杜康就是少康，是禹的后代。也许他在很小的时候，就听过仪狄以酒贿禹的故事。仪狄和禹是同时代的人，禹吃了她酿的酒醪，觉得很美，却反而因此疏远了她。酒醪仪狄带来了清冷和痛苦，却给杜康带来千古名扬。长久以来，世上最流行的说法，酒之祖先乃杜康。也有一说是仪狄。其实仪狄应是母亲社会时代的人物。母亲社会中拥有“家”的主权的，是母亲。生活资料以及生产都由母亲掌管，连必需的陶器也由妇女制作。汉字中凡是与酒有关的字，都离不开“酉”字，酉是酒灌的画像。仪狄酿出美酒，盛在容器时储存起来，给生活增了甜密，这是一桩了不起的事情。禹是把母亲社会转变为父亲社会的关键人物，因仪狄造酒的成就，使他疏远了仪狄。仪狄所酿造出来的仙露密汁，禹尝在口里，甜在心里，越品越觉得味道醇美，诱惑逼人，越觉得醇美就是坐卧不安。他想到后世必有以酒亡国者，所以例对仪狄疏远起业。但他没想到酒也能治国治家，兴国兴家兴业，这却是后话。
杜康是河南人。河南关于杜康的传说很多，象土地上的蚂蚁，谈引酒，随时就会冒出一个关于他的传说来。传说越多就越零散，一般得不成了体统。最好从一种解释，说他是从一个奴隶起家的。既然杜康是一个奴隶。奴隶的生活自然悲悲惨惨，他平日靠行乞为生，行乞来的馍块，吃不完就暂储于树林的大树洞中，后来天下了雨，那些碎漠块被淋湿又发了酵，例产生了酒，现在河南有些家村还有个老风俗，就是“酉曰不用酒”，据说杜康死在酉日，为纪念杜康，凡酉日均罢酒不饮。这个传说当然是有几分荒诞了，但关于酒的酝酿过程，却也颇近情理。现代的酿酒人创业几乎都透着杜康的这种炼狱般的过程。酒的魔力真正地大泛滥起来，是在商代。据说商纣曾安排了“酒池肉林”，这也成为他失去天下的一条导火线，用自己的腐配衰落甚至最终被灭掉，来印证了禹的咒语。古希腊的酒绅，却是另外一种形象。那是一种艺术之神。在那遥远的年代，我们的祖先把酒绅人格化了，这就是杜康，杜康几乎成了酒的代名词，河南的名酒，就是以他来命名的。曹操最为流行的诗句：“借口以解忧，唯有杜康”，最能说明这点
他成了解忧的神灵，成了灵感的源泉。于是天子赐酒，美人劝酒、陶潜醉酒，十朋祭酒，佩刀质酒，烈士骂酒，汪伦送酒，李白包酒……和酒有关的故事，也就流传千古，成为美谈。自古以来，诗文和酒总是很接近的。从某种意义来说，酒是打开人们天性的钥匙，人们在半醉之中，往往流露出一种无拘无束的灵魂。李白的“风吹柳花满站香，吴姬压酒劝客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽……”有美酒，有漂亮的“吴姬”，本来要走却不走了，多么坦白直爽，使匀们看到了这位大诗人的心房跳动。还有苏试的“明月几时有，把酒问青天。”一酒唱出千古绝呤。中国人有个习欲，请客喝酒劝酒是非常殷勤诚恳的，有时非让你一醉方休，这种酒风俗在湖北宜昌很盛。宜昌本来就是个文化积存很厚的地方，酒文化也是其中一种，中保岛出土的文物，大多是与酒有关的器皿。
我很能喝酒，是喝了一种叫稻花香的酒后发现这种能力的。以经无论是陪客、应酬、喝上半杯白酒，会半夜不能入睡，一直睁着眼望天空，那痛苦，基不堪言。后来端起酒就惧。唯独一次喝了一种味美醇的稻花香后，感觉良好。而且酒是急剧上升，最近一次与台湾陈先生连喝四十小杯。不醉、不晃、不晕、不吐，且思路开阔，横生无数。妙趣于话语中。但始终没有染口酒瘾。可稻花香却深深进我与酒的关系史里。经后陪客应酬，是无稻花香不喝酒的。今年夏季，我到了稻花香的产地龙泉铺，参观了稻花香酒厂，访问了厂长，知道“稻花香”因辛弃疾路过龙泉铺该厂有后的龙凤山时吟的诗而得名，而稻花香酒则是用本地出产的优质红高梁、玉米、小麦，糯米、梗稻米等五种粮食，能过混经蒸混烧，千年糟培、万年老窑贮，长时间老熟而成，个中集纳了二千多年酿酒史中精华。
采房完了这厂这人，心生一种感激之情。生活当有酒，有酒乃生活，人生的酸甜苦辣，生活的酸甜苦辣，事业的酸甜苦辣，酒会让我们从另一个真诚和角度去思索。