最近,“新闻三同学六问我院食堂”的公开信出现在校园里海报上。公开信文字诙谐幽默，直指食堂饭菜的质量问题以求得解决。
“‘大字报’是文革时期的行为！我院食堂负责人说道，食堂的工作不好搞。学生来自天南地北，口味各不相同。我希望大家可以通过正当的途径来表达自己的意见。
据笔者了解，为了了解学生对食堂的想法，饮食中心也不断地巩固和拓展新型的沟通方式。意见本以及和经理对面交谈是学生表达自己对食堂看法的最直接简单的途径。学生可以在后勤保障处意见本上留言，写下自己的建议等。
一、食堂的卫生问题
来自四川广元的刘同学初到南昌颇显得水土不服。她一手按着肚子，一边说，她总是觉得肚子疼头痛恶心。她经常到校医院去，似乎没有很大的效果。“我怀疑学校食堂的卫生问题，总觉得卫生有问题”。
据食堂营业额的不完全统计，全校大约有90%的学生在食堂就餐。食堂承担着学校师生的生命安全。“我们每天面对全院的六千多师生，我们不敢疏忽啊！三食堂经理说到。
据一位不愿意透露姓名的学生，她的朋友曾经在某食堂的饭菜里发现了一只“虫子”。打菜的阿姨表示，这种情况发生的机率很小。她拿豆角打比方，摘菜的工作人员会尽职尽力除去坏菜，但是虫子一般隐藏在豆角里面，人眼根本看不见，“希望同学们可以理解我们”。
就此问题笔者参观了食堂的工作间。食堂工作间被分为很多小的工作间。红案间包括：粗加工间、精加工间、红案操作间和烹饪操作间。白案间包括白案制作间、蒸作间和窗口。每个操作间内干净整洁，摆放有序。在食物储藏室内，装有换气的排风扇，整齐地摆放着将要使用的食物调料。在每个摆放食物的格子下，都标注着生产日期、使用日期和保质期。
对于同学们质疑的碗筷消毒问题，他没有说什么，而是直接带领笔者来到一个工作间。洗碗机表面还有温度，冒着热气。“我们每天都用这个洗碗机清洗消毒碗筷，这是流水线作业”。他们还会经常到食堂进行灭蝇灭鼠的消毒工作，效果很好。
据了解，我院食堂成立以来，并没有发生任何一起食物中毒事件。饮食公司从物质采购、组织生产、售卖到售后服务，有一套比较完善的保障食堂卫生工作的体系。
“我们的员工在很负责任地做，我们是以安全为宗旨的，这是最起码的。没有这个，根本就谈不上质量和服务了”。食堂负责人说道。
二、质量和服务问题
食堂面对的是来自天南地北的学生，口味各不相同，经济状况更不相同。各个食堂负责人均表示，食堂的安全工作不好做，安全以外的服务和质量更不好搞。
针对学生三食堂的环境问题，院勤工俭学部门曾集体组织并倡导我校大学生义务回收碗筷的活动。原本打算坚持一个星期，却在4天后夭折。“有些学生的眼神让我们很受不了”。活动参加者之一刘某总结原因说到，“学校不配合，学生会没有给予足够的重视，学生更是不理解”。
各个食堂负责人都认为，这是学生的观念问题。他们认为，学生是交钱消费，理所应当该由专门的工作人员来回收碗筷，“我们收了，他们做什么？
“世界上没有免费的午餐”。然而在地大这却变成了现实。在饮食服务公司，为了这一顿免费的午餐，单单算上物质成本，每年饮食公司要拿出10万左右的钱。“我们关心地大学生”。三食堂负责人这样说道。
食堂是学校时段性人口最集中和最密集的地方，也是大家每天必去之地，然而关于食堂的讨论与不满却时时出现在各个高校，有说食堂菜价高，有说食堂质量不好，还有的说食堂的阿姨们服务差，我想这些话题都是我们所讨论的。作为当代大学生，我认为应该学会宽容、学会理解。理解食堂的阿姨们，她们工资也不高，也就五六百。她们想拿点奖金的话，着实不容易。所以我觉得应该以一种理性的眼光看学校食堂。