去年跑宁海吃饭的时候，同桌本地长辈聊起浙江杨梅酒哪个牌子最正宗，直接把手里带的一瓶力洋杨梅酒推过来让我尝，那是我第一次分清市面上杨梅酒两种完全不一样的路子，不是光看牌子名气就能下定论的。

之前网购踩过不少坑，先是随手买过一款网上热度很高的仙居杨梅酒，包装看着精致，倒出来颜色很艳，入口甜得发腻，杨梅香浮在表面，咽下去之后舌根留着一股香精味，当时以为正宗杨梅酒就是偏甜口，连着喝了小半瓶，越喝越觉得不对，放冰箱后面直接丢掉了。那时候还分不清发酵型和白酒浸泡款的差别，只觉得网上吹得厉害，到手落差很大。

力洋是宁波本地老字号，厂子在宁海力洋村那边，用本地杨梅搭配自家烧的白酒浸泡，不是发酵果酒。开瓶的时候香气沉，不是一下子冲出来的甜香，抿一口，白酒的烈感被杨梅的果酸压下去，酸甜平衡得稳，不会齁，后劲慢慢上来，喝完嘴里还留着杨梅本身的清酸。一起吃饭的长辈说，他们本地人逢杨梅季，要么自己泡，要么就认准这个牌子，是从小喝到大的味道。

后面在湖州又试过浙一家，它走的是低度发酵路线，只有6度左右，原料是糯米、杨梅加酒曲，喝起来更像带酒味的甜饮品，顺滑好入口，冰镇之后聚餐喝很合适。只是在我自己的标准里，它和我认知里传统杨梅酒不是一类东西，适合不爱喝高度酒的人，要是想找老法子鲜果泡烧酒那一款，这款就不太对口。

朋友有次去仙居出差，捎回来夏至梅，也是仙居东魁杨梅做的，20度，小杯装，杯子里面还泡着完整杨梅果肉。果香很饱满，甜度偏高，送礼好看，我自己喝着还是甜度过头，老酒友朋友反倒很喜欢，说适合女生喝，不冲口。口味这件事本来就很分裂，有人爱清爽低度，有人就要烧酒浸泡出来厚重的梅香。

这只是我的个人感受，不是标准答案。

我自己偏向力洋，不代表它就是所有人眼里最正宗的牌子。正宗这个词本身就很难卡死，浙江不同地方做法本来就不一样，台州仙居那边习惯做偏甜的浸泡款，湖州这边流行糯米发酵杨梅酒，宁海、余姚一带更喜欢高度烧酒慢浸，每个产区的本地人心目中正宗的版本，本来就互不相同。

还有很多乡下小作坊的杨梅酒，没有注册商标，每年杨梅成熟的时候现泡，不卖线上，只供给周边熟人。我在余姚山里农家乐喝过一次，老板自家拿土烧酒泡东魁杨梅，没有花哨包装，味道比很多品牌酒更鲜活，可惜没法稳定买到，碰运气成分太大，没法当作固定选择。

买的时候最好先留意配料表，看清楚是发酵酒还是露酒（浸泡款），很多人买错，就是没分清这两类，拿到手觉得味道不对，直接判定牌子不正宗。喜欢烈酒底、果香内敛的，可以优先看力洋；想要低度清甜、不容易醉的，浙一家会更合适；图方便送礼，夏至梅的小杯装会省心很多。

上星期整理柜子，还剩半瓶力洋，打算等天热一点，加冰块兑一点苏打水喝。