那段时间心里一直惦记哪里有学做包子的地方，早上醒过来第一件事就是翻手机，刷到好多不一样的说法，一会说街边老店收学徒，一会说有专门的小吃培训班，看得人脑子乱糟糟的，也不知道哪条信息靠谱。

最先找的是家楼下开了很久的包子铺，早上六点多就过去了，店里正忙得团团转，蒸笼叠得老高，白汽扑的人脸上发潮。等老板抽空歇下来的时候，才小心翼翼问能不能跟着学。老板摇了摇头，说店里人手本来就紧，只招长期干活的帮工，不单独教手艺，想跟着揉面包包子可以留下来上班，能不能学到东西全看自己多看多问，不会专门抽时间开课。站在门口愣了一会，我没答应，本来只想专门学做包子，不想当成打工，转身就走了。

后来在同城帖子里看到一家小吃培训点，地址在城郊的一栋小楼里，挑了一个下午坐公交过去。楼道里飘着各种面食和调料的味道，进门之后接待的人很热情，一口气说了一大堆项目，包子只是其中很小一项，课程排得很满，还要一次性交一笔费用。蹲在旁边看了一会示范，老师动作很快，步骤讲得很粗略，大多是对着配方念数字，面团的软硬、醒发的时机，这些我最在意的细节，都没有慢慢演示。心里隐隐觉得不对，不是我想要的那种慢慢上手练习的感觉，没当场交钱，说回去再想想就离开了。

有个认识的熟人说他认识一个在家做私房包子的大姐，愿意带带人，不用去培训班，就在她家里实操。约好时间过去的时候，屋子不大，案板摆在客厅，面粉撒在边上。大姐人挺好，愿意让我上手试，只是她平时还要照顾家里，时间特别零碎，经常包到一半，就要停下来忙活别的事，学习的节奏断断续续的。而且她做的包子口味偏向她自己家里人的喜好，很多手法都是她长年自己摸索出来的，没有统一的说法，有时候同一个步骤，两次做出来的手感都不一样。

只代表我个人当时的情况，别的人去这些地方，体验会不一样。

中间也试过问别的早餐店，有的直接说不对外教，有的要签很久的用工约定，条件五花八门，我来回跑了好几天，脚都酸了，也没找到一处刚好契合我想法的地方。有时候坐在公交上，看着窗外路边一间间早餐铺子，会忍不住想，想学一门简单的面食手艺，怎么找起来这么磨人。

之后没有再接着到处跑着打听了，手机里存着的那些联系方式，也慢慢没再点开。