上周去家附近菜市场，开口就问摊主鳊鱼市场价多少钱一斤，他随手敲了敲养着活鱼的水池，说一斤十二块，挑的是一斤出头的活鳊鱼，现杀，鱼鳞鱼肠一并清理干净。我当时愣了一下，前阵子在城郊水产批发市场看，同样大小的货，报价才八块出头，一下子差出四块，心里就琢磨，这中间的差价到底是怎么堆出来的。

塘口拿货的价格，又是另外一回事。之前跟着家里熟人去养鱼的塘边看过，养殖户直接出货，一斤左右规格的鳊鱼，大多在五块多到六块五之间浮动，但是要整筐拿，不能挑单条，数量少了人家根本不愿意搭理。很多人会把塘口价直接当成菜市场零售价，跑过去和菜摊老板砍价，结果两边说不到一块，白浪费口舌。

鱼的大小，能直接改变标价。

偏小的，七八两一条的鳊鱼，菜市场会便宜一点，大概十块上下一斤，肉薄，刺相对密，适合简单红烧。一斤半往上的大鳊鱼，肉质厚实，摊主要价就会冲到十三四块一斤，买一条就要二十多。逢节假日的时候，价格还会往上跳，中秋那段时间我路过市场，同款鳊鱼卖到十五一斤，货源紧，挑选的余地也小。

有一回在超市水产区，看到标价写着九块九一斤，兴冲冲凑过去，凑近才发现是冰鲜鳊鱼，不是活鱼。冰鲜的放了一段时间，鱼身看着完整，但是鲜活度差很多，这个价位和菜市场现捞活鱼完全不是一码事，很多人不仔细看标签，结账的时候才反应过来，自认吃亏。还有一些社区团购的货，价格压的很低，大多也是冰鲜，配送路上损耗大，到手品质不稳定。

这只是我的个人感受，不是标准答案。不同城市、不同购买渠道，价格波动很明显，近郊市场、市区老菜场、生鲜超市，每一处的定价都有差别，不能拿着我看到的价格去别的地方硬套。

还有一个容易忽略的点，摊主称重的时候，装鱼的塑料袋里会带不少水。我见过有人买鱼，特意让摊主把袋子沥干再上秤，这么操作下来，一斤鱼能少个几两水钱，算下来，实际的鱼价还能再往下挪一点。有些摊位会主动沥干，有些不会，不问就默认连水一起称，一笔小钱，积多了也挺明显。

那天本来打算买一条回去清蒸，掂量了一下，又放下了。家里人说，想吃鳊鱼可以等降温之后，入秋后期淡水鱼大量上市，货源充足，零售价格一般会慢慢回落。我站在水产摊边上看了半天，看着池子里鳊鱼慢悠悠游，想着这同一种鱼，从塘口、批发市场、菜市场一路流转，每过一道手，价格就往上抬一截。

拎着空袋子走出菜市场，风迎面吹过来。没有买鱼，省下的钱转头买了一把青菜。