流质和半流质食物有哪些，流质全部为无渣液体、无需咀嚼，适合术后初期、严重腹泻、高热无力进食人群，仅能短期食用；半流质为半流体软烂食物，带有少量细渣，适合术后恢复期、口腔炎症、消化不良人群，可长期过渡使用，流质包含米汤、清肉汤、果蔬汁、稀藕粉、纯牛奶、蛋花清汤，半流质包含稠粥、烂面片、蒸蛋羹、豆腐脑、肉泥菜泥、软烂馄饨，急性肠胃炎呕吐期不建议饮用牛奶与甜果汁，避免加重胀气与腹泻。

流质食物清单

流质食物必须为纯液态，入口直接下咽，不含固体残渣，符合医院基础膳食的流质饮食要求。

谷物类：去渣米汤、稀藕粉、杏仁露、过滤后的麦片水。

肉蛋类：清鸡汤、清鱼汤、瘦肉清汤、沸水冲调的蛋花汤、过滤后的肉汤冲蛋液。

奶豆果蔬类：纯牛奶、无糖酸奶、过滤豆浆、无渣鲜榨苹果汁、胡萝卜菜汁。

半流质食物清单

半流质食物呈黏稠糊状，仅有细小软烂颗粒，只需要轻微咀嚼就能吞咽，膳食纤维严格控制在低水平。

食物类别可选食材不推荐食材
主食小米稠粥、大米烂粥、煮碎面片、软烂馄饨、藕粉稠糊整碗干饭、烙饼、粗纤维杂粮饭
肉蛋豆制品蒸蛋羹、鱼肉泥、猪肉末、嫩豆腐、豆腐脑油炸肉块、整块瘦肉、老硬豆干
蔬果苹果泥、南瓜泥、菠菜泥、去皮番茄糊粗纤维芹菜、韭菜、带皮硬果

两类食物的选用边界

流质饮食的营养总量偏低，按照临床膳食规范，连续食用不要超过7天，长期吃容易出现蛋白质与热量不足。

你可以按照身体恢复进度逐步过渡：先吃3到5天流质，肠胃没有恶心、腹胀之后，再转为半流质；等到咀嚼与消化能力明显好转，再慢慢过渡到软烂软食。

吞咽障碍人群食用流质时要适当增稠，避免进食时发生呛咳；半流质要坚持少食多餐，一天分成5到6餐，单次进食量不要超过300毫升，减轻肠胃负担。