胃不太舒服那段时间，天天纠结鸡蛋清和鸡蛋黄哪个好消化，网上说法乱糟糟的，一会说蛋黄营养高，一会说蛋白才温和，索性自己连着试了好几天。最开始犯了个蠢事，胃隐隐胀的时候，一口气吃了两个全蛋，水煮的，看着清淡，结果躺到下午，肚子里沉甸甸的，嗳气一直带着蛋腥味，半天都消不下去，那会还以为是鸡蛋没煮熟，后面又试了溏心蛋，不适感也没减轻多少。

分开试。只吃蛋清，水煮透，剥掉蛋黄，一次两个蛋清，嚼的慢一点。吃完没有那种堵在胃里的感觉，大概两个多小时，胃里空落落的，没有持续的闷胀。换一天单独吃蛋黄，同样水煮，就两个蛋黄，量不多，可吃完之后，上腹一直发闷，持续好几个小时，连喝水都觉得加重负担，就像是有一团东西停留在胃里动的很慢。

脂肪是关键。

蛋黄里面带着不少脂肪，蛋白几乎就是纯蛋白质，几乎不含油脂。肠胃弱的时候，消化脂肪要花费更多力气，蛋白的蛋白分子相对更容易分解，这不是书本上背来的，是反复试出来的感受。之前还听别人讲，蛋黄打碎冲水喝就好消化，照着做了，把蛋黄搅开用温水冲，喝下去，一开始感觉顺滑，没过多久，胃部那种闷胀感照样上来，并没有因为打碎就减轻多少，原来不是质地的问题，是里面的脂肪，肠胃处理起来就是费劲。

也不是说蛋黄就不能吃，状态不一样差别很大。胃口正常，肠胃没什么毛病的时候，吃全蛋完全没事，蛋黄吃下去也不会有难受的感觉，只是一旦胃功能下降，稍微有点炎症或者积食，差别一下子就显出来。同一个人，身体状态不同，耐受度完全两样，不能拿平时的感受套在肠胃不舒服的时候。身边有个朋友，常年慢性胃炎，他只要胃不舒服，就只吃蛋清，蛋黄直接跳过，等胃口恢复正常了，才会把蛋黄加回来，他试过好几次，只要胃在发作期，蛋黄一吃就容易反酸胀气，蛋清就安稳很多。

有一回偷懒，一次性蒸了一碗蛋羹，整蛋打的，看着细腻柔软，以为会很好消化，结果吃完还是胀。那时候才反应过来，蛋羹虽然打碎了，蛋黄里的脂肪还在，并没有消失，只是物理形态变了，消化需要的工作量一点没减少，很多人都误以为蛋羹就等于好消化，其实混合了蛋黄的蛋羹，消化难度远高于单纯蛋清。

慢慢摸出来的做法，肠胃不适阶段，就水煮蛋清，少量分次，一次不要太多，细嚼。蛋黄暂时停掉，等腹部不胀、食欲恢复，再少量添加，一次半个蛋黄起步，观察身体反应。不用追求一次性把所有营养补齐，消化吸收不了，吃再多也没用，徒增肠胃负担。

那天晚上吃完蛋清，躺在床上，肚子安安静静的，没有那种往上返的不适感，脑子里只想起前几次硬吃蛋黄闷胀难受的样子，不该急于补营养。