每次家里凑齐三个人吃饭，最头疼的就是拿捏不准三个人蒸米饭放多少米，多了剩饭隔夜发硬，少了又有人吃不饱。
之前一直凭感觉瞎放，要么满满一大锅剩饭吃两天，要么饭不够只能凑馒头，折腾了好多次才摸透家常蒸饭的量。
三人正常饭量，家用普通量杯取三杯平米就刚好。
很多人搞错的点，是把生米重量和熟饭体量混在一起，总觉得多放一点才稳妥，结果次次翻车。之前不懂，每次都随手抓一大把，看着不多，蒸熟膨胀之后直接溢出半碗多，白白浪费粮食。
我家一直用的是电饭煲自带的标准量杯，一杯生米净重大概150克，这个是市面上绝大多数家用电饭煲的统一配量规格，不是随便估摸的数值。单人正常正餐饭量就是一杯的三分之一，三个人叠加下来，三杯米的量刚好适配日常三餐，不撑不饿。
遇到特殊情况就得微调，不能死磕一个固定量。
如果三个人都是饭量偏小的女生、老人，或者桌上菜品特别丰盛、汤菜居多，两杯半平米就足够，蒸出来的米饭刚好够吃，一点不会剩余。要是三个都是青壮年男生，或是大家平时饭量偏大、菜品比较清淡，没什么饱腹的硬菜，就加到三杯半，保证人人吃饱，不会出现饭见底的尴尬。
水的比例也顺带摸清了，不用单独查攻略。平三杯米，加水量没过米面一个指甲盖的高度，蒸出来的米饭软硬适中，粒粒分明，不会软烂黏糊，也不会干硬夹生。
上次调错水量，米饭又干又硬，嚼着费劲，折腾好久才搞明白，量对了水不对，口感照样拉垮。
现在每次三人吃饭，直接三杯平米，不用犹豫，再也没出现过剩饭或者饭不够的情况。
昨晚蒸完饭，看着锅里粒粒饱满的米饭，只庆幸终于不用再为蒸饭放量纠结了。