厨房里需要买哪些东西，优先按你每周开火次数拆分采购清单，每周开火4次以上，配齐基础厨具、餐具、储物耗材、清洁用品；每周开火1到3次，只保留刚需款，舍弃大容量、专业烘焙、爆炒专用配件；几乎不开火只用来热外卖，仅准备少量加热容器和清洁工具，不要一次性购入全套物品，避免闲置堆积。

厨房里需要买哪些东西之基础厨具

锅具优先准备炒锅、汤锅、平底煎锅，炒锅适配大多数中式炒菜，汤锅用来煮面、炖汤、熬粥，平底煎锅适合煎蛋、煎饼、煎肉。刀具选主厨刀、水果刀、削皮刀三件搭配，搭配实木或者树脂砧板，准备一把食品夹、长柄汤勺、锅铲，锅铲材质匹配锅体，不粘锅优先硅胶铲，铁锅可以用木铲。如果你经常处理生鲜食材，额外备一把剪刀，用来剪骨头、剪香料，比刀具操作更省力。

灶台配套工具包含隔热手套、锅架、防火隔热垫，开盖、端滚烫容器时可以降低烫伤概率。小家电按需添置，电饭煲属于高频刚需，空气炸锅、破壁机、电蒸锅只在你有固定使用习惯的时候再入手，不要跟风购买。

厨房里需要买哪些东西之餐具与进食容器

餐盘、饭碗、汤碗按照常住人口数量多备两到三套，预留待客以及替换清洗的余量。准备配套汤勺、筷子，分装小碗可以用来盛放蘸料、配菜。保鲜盒选择不同容量，带密封胶圈的款式适合分装剩菜、预处理食材，玻璃材质更容易清洗，不容易留存异味。

杯子准备水杯、马克杯，喜欢喝茶的可以添置公道杯、小茶杯，喜欢自制饮品可准备带刻度的量杯，量杯也可以辅助称量食材，适配烘焙、调配料汁的场景。

厨房里需要买哪些东西之储物、耗材与清洁用品

  • 密封收纳罐，存放米面、杂粮、干货
  • 食品保鲜膜、保鲜袋、厨房吸油纸
  • 厨房纸巾、钢丝球、海绵擦
  • 去油污清洁剂、洗碗液、下水道滤网
  • 垃圾桶、专用垃圾袋

收纳罐优先选带卡扣密封款，能减少米面生虫、干货受潮的情况，干货分开存放，不要混装。厨房纸巾用来擦拭台面、吸走食材表面水分，避免直接用抹布反复接触生食。下水道滤网可以拦截菜叶、食物残渣，减少管道堵塞概率。

租房且厨房台面不足的人群，不建议购入落地多层收纳架，这类架子容易积攒油污，清理成本偏高。

采购顺序可以这样安排，先配齐锅、刀、砧板、基础餐具、洗碗耗材，使用一到两个月，再根据日常做饭习惯慢慢补充其余物件，一次性买齐容易出现很多物品全年只用一两回。

开火频次必买品类暂缓选购品类
每周4次及以上全套锅具、多套餐具、收纳罐、小家电专业烘焙模具、大型料理设备
每周1到3次一口炒锅、汤锅、少量餐具、保鲜盒空气炸锅、多把专用刀具
极少开火饭盒、小碗、清洁耗材全部重型厨具

这套采购方案，适合住宅自带燃气、具备完整上下水的厨房，没有燃气、只能依靠插电做饭的宿舍厨房，不能照搬，需要全部替换成可用电的器具。